Квас из овса — 18 июня 2026 г. в 12:37:46.702
Квас из овса 🔸 Для приготовления кисловатого и бодрящего напитка подготовьте: ➖ Цельный овес (неочищенный, в шелухе) — 1,5 стакана ➖ Мёд — 3 ст. л. (но для начала сахар - 3 ст.л.) ➖ Изюм — 10–15 шт. (горсть) Вода (чистая или кипяченая, комнатной температуры) — около 2,5–2,7 литра Приготовление: ✔️ Тщательно промойте овес в холодной воде, пока она не станет прозрачной, удалите всплывшие соринки. ✔️ Переложите овес в чистую трехлитровую банку, добавьте сахар (всё равно первую порцию нужно будет вылить) и изюм (он нужен для естественного брожения и резкости). ✔️ Залейте ингредиенты водой, оставив немного места до горлышка, и хорошо перемешайте до растворения сахара. ✔️ Накройте банку сложенной вдвое марлей (чтобы внутрь не попали насекомые, но поступал воздух) и оставьте в темном теплом месте на 3–4 дня. Сборка и использование закваски: Через 3–4 дня квас станет слегка мутным, появится пленка и приобретет характерный аромат. Первый квас часто получается резким и немного горчит, поэтому его лучше слить и использовать как основу, а пить уже следующие порции. Но если вам нравится более резкий вкус, то можно и сразу пить. Овес, оставшийся на дне банки, не выбрасывайте — это отличная закваска. Оставьте в банке вместе с овсом немного первой порции кваса, добавьте в банку 2-3 ст. л. мёда и залейте свежей водой. Второй раз напиток будет готов уже через 24 часа. Эту закваску можно использовать до 1,5 - 2 месяцев, периодически добавляя воду и мёд (сахар). Готовый напиток лучше хранить в холодильнике. Если пока не планируете делать квас, переложите закваску (овес с 3-х литровой банки) в маленькую банку и уберите в холодильник. Там закваска может хранится в течении 1-1,5 месяца. Мы в MAX Телеграм ВКонтакте