#Петербург — 20 июня 2026 г. в 21:42:12.065
#Петербург Летнее обновление в «Банщиках» получилось именно таким, каким и должно быть меню сезона: много свежих овощей, тонкая работа с текстурами и блюда, ради которых хочется возвращаться снова и снова. Особенно впечатлил овощной раздел. Пряная морковь с творогом, изюмом и пармезаном — пример того, как из простого продукта можно создать яркое гастрономическое высказывание: сладость корнеплода здесь деликатно дополняют цитрусовые нотки и оттеняют сливочный творог и благородная солоноватость пармезана. Не менее удачны молодые кабачки под чесночным соусом с лепестками миндаля — лёгкое, летнее и очень «дачное» блюдо с правильным балансом свежести и пикантности. Из морских позиций стоит обратить внимание на гребешки и креветки с кукурузной кашей — сочетание, в котором сладковатая кремовая основа идеально раскрывает вкус морепродуктов. А палтус с картофельными клёцками, сморчками, спаржей и лимонным соусом заслуживает отдельной рекомендации: сложное, многослойное и безупречно выстроенное блюдо. Для тех, кто предпочитает более лёгкие вкусы, — нежный лосось на пару с кабачками под йогуртовым соусом из авокадо. Среди горячих фаворитов — вареники с кроликом в горчичном соусе с зелёным горошком: комфортная еда в авторском прочтении. Томлёная голень ягнёнка с кремом из баклажанов и соусом портвейн впечатляет глубиной вкуса и идеальной текстурой мяса. А сочное говяжье ребро в паре с пюре из пастернака — настоящий must try для любителей мяса.