🍷 Итоги дегустации вин из сорта Сибирьковый — 18 июня 2026 г. в 16:44:34.916
🍷 Итоги дегустации вин из сорта Сибирьковый Друзья, вчера прошла наша дегустация вин из донского сорта винограда — Сибирьковый. Мы попробовали вина в тихом и игристом исполнении, а также в блендах с другими сортами. По нашему мнению, сегодня Сибирьковый особенно интересно раскрывается в игристых винах, произведённых классическим методом. Его сортовая ароматика отсылает к степным травам: в некоторых образцах нам удалось уловить ноты полыни, сухой травы, но в целом сорт оказался довольно пластичным. В зависимости от стиля и работы винодела он может проявляться и через тропические фрукты, и через тона выдержки. Голоса гостей распределились следующим образом: 🥇 1 место — винодельня «Ведерников» Игристое классическим методом с выдержкой на осадке 36 месяцев. В аромате мы почувствовали печёные фрукты и сырную корочку, при этом вино сохранило свежесть и бодрую кислотность. 🥈 2 место — также у винодельни «Ведерников» Ассамбляж Сибирькового, Рислинга и Ркацители. Здесь ярко проявилась бензольность Рислинга, а за фруктовую составляющую во многом отвечал именно Сибирьковый. 🥉 3 место разделили сразу 4 образца: — «Дача Сердюка» Яркий, дикий профиль: квас, комбуча, степные травы, мощная кислотность, которая буквально играет во рту. — Vivandière, Крым Вино с выдержкой на тонком осадке: плотное тело, высокий алкоголь, ноты сухофруктов и даже ассоциация с шоколадом Ritter Sport с изюмом и ромом. — «Этюд 19», Арпачино, 2021 Бленд Алиготе, Сибирькового и Кумшацкого белого. Очень тонкое, красивое, маслянистое вино, но, на наш взгляд, ему немного не хватило вкусовой интенсивности, а кислотность уже начала спадать. — Игристое от «Арпачино» классическим методом Строгое, кислотное, сложное, со степной ароматикой и ореховой ноткой. За пределами призовых мест, но всё же получившие несколько голосов, остались: ✨ Игристое от «Усадьбы Саркел» — яркие ароматы выпечки и обжигающая кислотность. ✨ Тихий Сибирьковый от «Ведерникова» — с ароматикой тропических фруктов. Мы с интересом продолжим следить за развитием сорта Сибирьковый и за тем, как с ним работают виноделы. Будем обязательно держать вас в курсе 🍇 А пока ждём вас на наших ближайших мероприятиях: https://wine-tr.ru/moscowtour