Домашний бананово-шоколадный кекс (без глютена) - это ароматный, в меру сладкий десерт ...
Домашний бананово-шоколадный кекс (без глютена) - это ароматный, в меру сладкий десерт с нежной текстурой, напоминающей брауни. Для теста ✔️Мука без глютена - 200 г ✔️Белый йогурт (натуральный) - 200 г ✔️Куриные яйца - 2 шт. ✔️Сахар - 3 ст. л. ✔️Какао-порошок - 4 ст. л. ✔️Кокосовое масло - 4 ст. л. ✔️Сода - 1/2 ч. л. (погасить 1 ч. л. яблочного уксуса) ✔️Бурбонская ваниль (если нет, замена ванилин) - щепотка ✔️Соль - щепотка Для начинки ✔️Спелые бананы - 3 шт. ✔️Горький шоколад - 1/2 плитки (около 40- 50 г) Пошаговое приготовление. В глубокой миске соедините белый йогурт и яйца. Добавьте сахар, бурбонскую ваниль и щепотку соли. Тщательно перемешайте венчиком до однородности. Замесите тесто. Всыпьте какао-порошок и безглютеновую муку, влейте кокосовое масло. Размешайте до исчезновения комочков. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Активируйте соду. Погасите соду яблочным уксусом, добавьте в тесто и еще раз хорошо перемешайте. Оставьте массу «отдохнуть» на 5 минут. Подготовьте начинку. Пока тесто отдыхает, очистите бананы от кожуры и разрежьте каждый вдоль пополам. Горький шоколад порубите на средние кусочки (или поломайте на дольки). Вылейте шоколадное тесто в форму для выпечки (если форма не силиконовая, предварительно смажьте её каплей масла или застелите пергаментом). Сверху аккуратно выложите половинки бананов, слегка «утопив» их в тесто. В свободные места произвольно вставьте кусочки горького шоколада. Отправьте форму в разогретую духовку. Выпекайте при температуре 160 °C примерно 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, она должна выходить из центра кекса сухой. Перед подачей дайте кексу немного остыть прямо в форме, чтобы он не крошился при нарезке. Приятного аппетита💚