О ЦВЕТАХ ДЛЯ ЧАЯ — 29 июля 2026 г. в 15:30:03.203
О ЦВЕТАХ ДЛЯ ЧАЯ Чай высох и я могу полностью освободить свой ящик от него. Все убираю по банкам и обязательно подписываю! Я сушила: Иван-чай ферментированные листья Иван-чай цветы Таволга - ферментированные листья Таволга - цветы Таволга - стебли Черная смородина - ферментированные листья Вишня - ферментированные листья Хочу сегодня поговорить о цветах… ЦВЕТЫ ИВАН-ЧАЯ Изменение цвета цветков иван-чая при сушке — это естественный процесс, вызванный химическими реакциями внутри растения. Цвет меняется из-за кислотности. Когда она меняется в нейтральную сторону или слабощелочную сторону — цвет становятся фиолетовым. ЦВЕТЫ ТАВОЛГИ Таволга вся - полезнейшее и очень ценное растение, природный аспирин. Цветы можно заваривать в свежем виде, а можно высушить и заваривать в чай. В свежем виде можно положить много цветов в банку, залить водой, и уже через 30 минут пить приятную мягкую ванильно-медовую воду. При сушке меняется химический состав цветов. И заваривать надо уже по-другому, чтобы было вкусно и полезно: - Не передерживайте: заваривайте не дольше 5-10 минут. - Соблюдайте дозировку: используйте 1 ч.л. цветов на 0,5 л кипятка. - Следите за температурой: используйте воду около 90°C, а не крутой кипяток. Разница во вкусе между свежими и сухими цветами объясняется тем, что при высыхании дубильные вещества становятся более концентрированными, и при долгой заварке они придают напитку терпкую горечь. Кроме того горячая вода тоже меняет вещества, которые превращаются в соединения, дающие горьковатый привкус. ☕️☕️☕️ Все про чай, как ферментировать, какие шаги, как купажировать - все написано у меня в электронной красивой книги - ЧАЙНЫЙ ГАЙД 👈🏻 27 страниц только нужной информации без воды! + в 🎁 много видеорецептов чая + дополнение к Чайному гайду - также видеорецепты как сделать несколько видов чая из клевера и таволги и др. виды чая: https://asinitarelki.ru/tea