ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ
ВЯЛЕНЫЕ ТОМАТЫ ИНГРЕДИЕНТЫ 🍅Томаты – 2,5 кг 🍅Соль крупная морская – по вкусу 🍅Пряные травы: тимьян, розмарин, базилик – по вкусу 🍅Чеснок – 1 шт. 🍅Растительное масло (подсолнечное и оливковое 50/50) – по количеству банок Рекомендую брать сорт «Сливка», т.к. в нем мало жидкости и много мякоти. ПРОЦЕСС 1. Помидоры моем, обсушиваем и разрезаем на 4 части, но лучше пополам, чтобы сок точно никуда не ушел. 2. Раскладываем помидоры на сушилку срезом вверх. 3. Посыпаем крупной солью. 4. Далее посыпаем пряными травами Температуру ставим 60 гр на 9-10 часов, если у вас сушилка 1000 вт. В духовке можно поставить при 80 -100 гр на 3-5 часов. Готовность определяем нажатием пальца: руки должны остаться сухими, а из помидора не должна выделяться влага. Помидоры должны остаться гибкими, пластичными, но плотными и без влаги. 5. После сушки выкладываем вяленые томаты слоями в баночки. Между каждым слоем добавить пропущенный в чеснодавке чеснок. 6. В конце залить горячим растительным маслом (90 гр). Масло нагревать с травами. Не доводить до кипения. Храним в холодильнике или стерилизуем банки и храним долго. А вы вялите?