Мы продолжаем развивать направление промышленной биотехнологии и представляем новый про... — 8 июля 2026 г. в 08:45:59.982
Мы продолжаем развивать направление промышленной биотехнологии и представляем новый продукт — сухие активные дрожжи ASP LAB WH2007 для производства солодового и зернового виски. Новый штамм разработан специально для технологий дистилляции и длительной выдержки. Дрожжи обеспечивают: - высокую степень сбраживания (более 90%); - эффективное усвоение мальтотриозы; - стабильное брожение; - чистый мягкий профиль с эфирными тонами, характерными для классических технологий malt whisky; - алкогольную устойчивость до 15% об. Разработка выполнена научно-производственным предприятием ООО НПП «АСП ЛАБ» Следующий этап — проведение промышленных испытаний совместно с одной из крупных винокурен Поволжья, специализирующейся на производстве виски. В рамках экспериментов будет оцениваться влияние штамма на кинетику брожения, выход спирта и формирование вкусо-ароматического профиля будущего дистиллята. ASP LAB продолжает создавать отечественные биотехнологические решения для пищевой промышленности.