Друзья, сегодня суббота — время для рубрики «На скорую руку». — 1 августа 2026 г. в 11:25:22.442
Друзья, сегодня суббота — время для рубрики «На скорую руку». Хочу поделиться тем, что часто готовлю сам, когда нужно быстро оживить обед, но нет сил на сложные блюда. Это чатни — простой, но очень выразительный соус, который я полюбил ещё в начале своего пути в аюрведе. 🌿 На скорую руку Чатни — индийский соус-приправа, который оживляет вкус любого блюда. Готовят его из овощей, фруктов, зелени или орехов со специями. По консистенции это что-то среднее между соусом и лёгкой закуской — подают в маленькой пиале, буквально по одной-две ложки к основному блюду, чаще всего к рису. ✅Чатни бывают двух видов: — варёные — чаще из фруктов, которые уваривают почти до однородности; — сырые — овощи или фрукты просто измельчают в блендере со специями. Вкус строится на контрастах: сладкое соединяют с кислым, острое — с пряным. Поэтому один и тот же чатни может быть непривычным для нас сочетанием — и в этом вся прелесть. Сегодня рецепт с яблоками — тёплый, в меру пряный, хорошо идёт с любой кашей или просто как самостоятельная приправа. 🌿Рецепт яблочного чатни Ингредиенты: — яблоки — 6 шт. — сливочное масло или гхи — 4 ст. л. — свежий имбирь тёртый — 2 ч. л. — корица — 2 палочки — анис — 1 ч. л. — куркума — 1 ч. л. — гвоздика — 5 шт. — острый сушёный перец — 2–3 стручка (если не любите острое — 1 шт.) — асафетида — 1 щепотка — вода — 4 ст. л. — тростниковый сахар — 4 ст. л. Как готовить: 1. Очистите яблоки от кожуры и нарежьте мелкими кусочками. 2. Натрите на тёрке имбирь. 3. Растопите на сковороде масло. Сначала 2 минуты обжарьте цельные специи — корицу, перчики, тёртый имбирь и гвоздику. Затем добавьте молотые специи и сахар, обжаривайте ещё 30 секунд. 4. Добавьте яблоки, обжаривайте 5 минут до лёгкой румяности. Влейте воду и тушите под крышкой 15 минут. 5. Достаньте из чатни палочки корицы, перчики и гвоздику, измельчите оставшееся в блендере. Готово — можно подавать к рису, каше или просто есть с ложки 🥄 🎯Хотите узнать больше - приходите на марафон «Как избавиться от лишнего веса, восстановить ЖКТ, вернуть естественную красоту и молодость и сохранить её на долгие годы» Регистрируйтесь по ссылке👇 https://aurveda.pro/antibabushka-soc_2026?utm_medium=smm&utm_source=tg&utm_campaign=&utm_term=&utm_content= 🎁В подарок видео: «Как восстановить ЖКТ» Что добавили бы в свой чатни?