Молочный шоколадный мусс — 2 июня 2026 г. в 09:09:29.368
Молочный шоколадный мусс 🍫🍶 Густой, насыщенный, бархатистый! Идеальный баланс молочного шоколада и густых взбитых сливок! Этот мусс получается глянцевым, плотным, с лёгким вкусом какао и тающей текстурой. Отлично подходит для подачи в порционных креманках или для начинки пирожных-эклеров. Ингредиенты: * Сливки 33-35% — 240 г (разделить) * Сахар — 15 г * Желток — 25 г * Желатин — 5 г * Молочный шоколад (мелко порубить) — 40 г Пошаговое приготовление: 1. Замочить желатин в холодной воде. 2. 130 г сливок нагреть до 75°C, влить к желткам с сахаром, хорошо размешать. 3. Перелить обратно в ковшик, прогреть до 85°C до лёгкого загустения, постоянно мешая. 4. Перелить в миску, добавить шоколад и желатин. Мешать до гладкости, остудить. 5. Оставшиеся сливки взбить, вмешать в охлаждённую шоколадную смесь. 6. Разлить в креманки, охладить до застывания (~4 часа). Подача: Украсьте шоколадной стружкой — и наслаждайтесь настоящим шоколадным счастьем!