Профитроли с заварным кремом — 3 октября 2026 г. в 06:11:06.486
Профитроли с заварным кремом 🧁 Воздушные шары с нежным кремом! Классические французские профитроли покоряют контрастом текстур: хрустящая запечённая оболочка и шелковистый заварной крем внутри. Заварное тесто требует точного подхода — важно высушить его на сковороде перед выпечкой, тогда пустые внутри профитроли не опадут. Подавайте с шоколадной помадкой или просто присыпанные сахарной пудрой — получается элегантный десерт к праздничному чаю без лишних хлопот. Ингредиенты: * Вода — 200 мл * Масло сливочное — 100 г * Мука — 150 г * Яйца — 4 шт. * Соль — щепотка * Сахар — 1 ст.л. * Молоко — 400 мл * Сахар — 150 г * Желтки — 3 шт. * Крахмал — 2 ст.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление: 1. Воду с маслом, солью и сахаром довести до кипения, всыпать всю муку. 2. Мешать до однородного кома, подсушить 2 минуты, остудить. 3. Ввести яйца по одному, каждый раз вымешивая до гладкости. 4. Отсадить на пергамент шарики, выпекать при 200°C 25 минут, не открывая духовку. 5. Для крема: желтки растереть с сахаром и крахмалом, влить горячее молоко. 6. Прогреть до загустения, добавить ванильный сахар, остудить под плёнкой. 7. Наполнить профитроли кремом через кондитерский шприц. Подавайте с шоколадной помадкой или сахарной пудрой! 🍫