🥒 ХРЕН СТОЛОВЫЙ
🥒 ХРЕН СТОЛОВЫЙ Классическая русская приправа-соус к холодцу, мясу и заливному. Готовится из свежего корня хрена с уксусом, подаётся к праздничному столу. Хранится в холодильнике. На 250 мл готового соуса: • хрен корень свежий — 200 г • свёкла сырая — 30 г • уксус 9% — 3 ст. ложки • вода — 50 мл • соль — 0,5 ч. ложки • сахар — 1 ч. ложка • лимонный сок — 1 ч. ложка Приготовление: 1. Корень хрена вымыть, очистить, замочить в холодной воде на 1 час. 2. Натереть хрен на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. 3. Свёклу очистить, натереть на мелкой тёрке, отжать сок. 4. Смешать хрен со свекольным соком, добавить соль, сахар. 5. Влить уксус, лимонный сок и воду, тщательно перемешать. 6. Разложить по стерильным банкам, закрыть капроновыми крышками, убрать в холод. Хранение: в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов, срок до 3 месяцев. Совет: для более мягкого вкуса залейте готовый хрен горячим маринадом, но не кипятите, иначе уйдёт острота и аромат.