Меренговый рулет💛
Меренговый рулет💛 Я обычно использую фисташковую пасту, но так как у меня дома не было, я использовала просто фисташку 🤍 Ингридиенты: • Белки — 230 г • Сахар — 250 г • Лимонный сок — 1 ст. л. • Кукурузный крахмал — 2 ст. л. Крем • Маскарпоне — 180 г • Сливки 33% — 200 г • Сахарная пудра — 15 г • Фисташковая паста — 1 ч. л. Дополнительно • Свежая малина или малиновый джем Приготовление 1. Меренга 1. Разогреть духовку до 150°C. 2. Начать взбивать белки на средней скорости до легкой пены. 3. Постепенно добавить сахар, продолжая взбивать до густой и глянцевой меренги. 4. Добавить лимонный сок. 5. В конце добавить 2 ст. л. кукурузного крахмала и быстро взбить 5–6 секунд, чтобы он равномерно перемешался. 6. Выложить меренгу на противень с пергаментом (примерно 30×40 см). 7. Разровнять слоем около 1–1,5 см. 8. Выпекать 30 минут при 150°C. Меренга должна получиться: • сверху с лёгкой корочкой • внутри мягкой. 2. Подготовка 1. Аккуратно перевернуть меренгу на новый лист пергамента. 2. Снять бумагу, на которой она выпекалась. 3. Дать меренге слегка остыть. 3. Крем 1. В миске соединить: • маскарпоне • сливки • сахарную пудру • фисташковую пасту 2. Взбить всё вместе до густого крема. 4. Сборка рулета 1. Равномерно распределить крем по меренге. 2. Добавить свежую малину или малиновый джем. 3. Аккуратно свернуть рулет с помощью пергамента. 4. Поставить в холодильник минимум на 1 час. Автор aikachief БЕЛЫЙ КРЕМ