Секрет стойкого покрытия без единой трещины!
Секрет стойкого покрытия без единой трещины! Этот ганаш под велюр идеально держит форму и не боится никакой транспортировки. Лови надежную пропорцию! ✨ Расход на торт d=22 см, h=12 см: • Белая глазурь — 150 г • Белый шоколад — 200 г • Сливочное масло 82,5% — 100 г Технология приготовления: 1. Растопи белую глазурь в микроволновке импульсами, добавь белый шоколад и перемешай до полной однородности. 2. Мягкое сливочное масло взбей миксером до пышности (3–5 минут). 3. Соедини обе массы (рабочая температура шоколадной части — 30–35 °C) и взбей всё вместе миксером. Если масса сначала расслоится — просто продолжай взбивать, она объединится. 💡 Секрет кондитера: наноси крем на ледяной торт из холодильника, при этом сам крем должен быть комнатной температуры. Автор bendacake.krg БЕЛЫЙ КРЕМ