🍎 Воздушная яблочная пастила: полезная сладость
🍎 Воздушная яблочная пастила: полезная сладость Сезон яблок в самом разгаре — самое время превратить их в нежный десерт, который радует вкус и поддерживает здоровье. ✨ Пастила — не просто сладость. При щадящей сушке (не выше 80 °C) она сохраняет ценные свойства свежих яблок, а по концентрации некоторых веществ даже их превосходит: Пектин — выводит токсины и лишний холестерин, замедляет скачки сахара, поддерживает микрофлору кишечника. Калий и магний — концентрируются при сушке: пара кусочков покрывает часть дневной нормы. Плюс никаких жиров и искусственных добавок, а органические кислоты мягко стимулируют пищеварение. Яблоки кисло‑сладких сортов — 1 кг; Сахар — 150–200 г; Яичный белок — 1 шт.; Сахарная пудра для обсыпки. ✦ Запечь яблоки при 180 °C около 30 минут до мягкости. ✦ Протереть мякоть через сито или взбить блендером. ✦ Уварить пюре на слабом огне, пока масса не начнёт отходить от стенок. ✦ Остывшее до тёплого пюре взбить с сахаром и белком 10–15 минут — масса должна стать пышной, как облако ☁️. ✦ Выложить слоем 1–1,5 см на противень с пергаментом и сушить 4–6 часов при 60–80 °C, слегка приоткрыв дверцу. Нарезать, присыпать пудрой, можно свернуть в рулетики. Бережём здоровье 🫶