ОД

Открытки доброе утро и рецепты | Блог Тамары Ивановны

Еда и рецепты · 26 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍄 Солёные грузди холодным способом, как у мамы

🍄 Солёные грузди холодным способом, как у мамы Белые, хрустящие, со сметаной и луком, мои хорошие. Дольше, чем горячим способом, зато вкус из детства. Нужно: • грузди вымоченные - 3 кг • соль каменная без йода - 150 г (50 г на 1 кг) • чеснок - 1 головка, укроп - 5-6 зонтиков • листья хрена 3-4, смородины и вишни по 10 • чёрный перец горошком - 1 ч. ложка Как делаю: 1. Отмываю шляпки щёткой, ножку обрезаю до 1-2 см. 2. Вымачиваю 3 дня под тарелкой, меняя воду 2-3 раза в день. 3. Укладываю шляпками вниз слоями, пересыпая солью, чесноком и листьями. 4. Сверху листья хрена, ткань, тарелка и гнёт. 5. Держу при 0-6 градусах, готовы через 30-40 дней. ⚠️ Только настоящие грузди, в которых уверены. Храню в холоде под капроновой крышкой, наглухо не закатываю - риск ботулизма. Маленьким детям грибы не даю. Перешлите подруге, которая тоже солит грибы 💛 Подробно, с фото каждого шага - в Дзене: https://dzen.ru/a/arLoZXISSEGGompR #рецепты #ТамараИвановна #заготовки