Открытки доброе утро и рецепты | Блог Тамары Ивановны
Еда и рецепты · 4 октября 2026 г.
🥦 Цветная капуста на зиму маринованная: хрустящая, с морковкой
🥦 Цветная капуста на зиму маринованная: хрустящая, с морковкой Белые соцветия и оранжевые кружочки моркови, мои хорошие, на праздничном столе её разбирают первой. Нужно (3 банки по 0,5 л): • цветная капуста - около 1 кг соцветий • морковь - 1, чеснок - 6 зубчиков • лавровый лист - 3, перец горошком - по 5 в банку • маринад на 1 л воды: соль 25 г, сахар 50 г, уксус 9% 100 мл Как делаю: 1. Разбираю на соцветия с грецкий орех, 20 минут держу в солёной воде, промываю. 2. Бланширую ровно 3 минуты, обдаю холодной водой. 3. В банки чеснок, лавр, перец, плотно капуста вперемешку с морковкой. 4. Кипячу воду с солью и сахаром, снимаю с огня, вливаю уксус. 5. Заливаю горячим маринадом и стерилизую: 0,5 л - 20 минут, 1 л - 30. 6. Закручиваю, укутываю, пробую через 3 недели. ⚠️ Уксус не убавляйте и стерилизацию не пропускайте: своей кислоты в капусте почти нет. Перешлите подруге, у которой тоже поспела цветная капуста 💛 Подробно, с фото каждого шага - в Дзене: https://dzen.ru/a/arbRQXGFCAuk6jm3 #рецепты #ТамараИвановна #заготовки