Сегодня готовим мини-котлетки в томатно-овощном соусе! 🍖 Нежные, сочные, размером как ... — 31 августа 2026 г. в 13:05:42.363
Сегодня готовим мини-котлетки в томатно-овощном соусе! 🍖 Нежные, сочные, размером как раз под детскую ручку — но взрослые почему-то тоже их таскают со сковородки. 😄 Готовим фарш сами из говядины, никаких магазинных «сюрпризов», а соус — лёгкий, из простых овощей. Подавали с пастой орзо — идеальная пара! Ингредиенты (на 2–3 порции): Котлетки: 🥩 Говядина — 250 г 🧅 Лук репчатый — ½ луковицы 🧄 Чеснок — 1 зубчик 💧 Вода — 2 ст. л. 🥚 Желток — 1 шт. 🥛 Сметана — 1 ст. л. 🌾 Мука — 1 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу 🫒 Масло для жарки — 2 ст. л. Соус: 🧅 Лук репчатый — 1 шт. 🥕 Морковь — 1 средняя 🍅 Помидор — 1 крупный (~150 г) 💧 Вода — 2–3 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу Для подачи: 🍝 Паста орзо — 150 г Приготовление: 1️⃣ Говядину нарезаем кусочками и отправляем в блендер с половинкой луковицы, чесноком и небольшим количеством воды. Пробиваем до однородного фарша — вода делает его сочнее и нежнее! 2️⃣ В получившуюся массу добавляем желток, ложку сметаны, ложку муки, солим и всё перемешиваем. 3️⃣ Потихонечку отбиваем фарш — берём в руки и с силой бросаем обратно в миску, раз 10–15. Так котлетки получатся плотными, не развалятся при жарке и станут сочнее. 💪 4️⃣ Мокрыми руками формируем мини-котлетки и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. До полной готовности не доводим — они дойдут в соусе! 5️⃣ Переходим к соусу: в той же сковородке обжариваем лук до золотистой корочки, отправляем к нему тёртую морковь, вливаем немного воды и тушим до мягкости. 6️⃣ Помидор измельчаем в блендере и вливаем к луку с морковью, солим. Как соус чуть прогреется — отправляем туда наши котлетки. 🍅 7️⃣ Тушим 2 минутки на медленном огне под крышкой — котлетки пропитаются соусом, и всё готово! ✨ 8️⃣ Подаём с пастой орзо — маленькие «рисинки» пасты плюс мини-котлетки: идеальный размер для малыша и красивая тарелка для родителей! 🍝 Приятного аппетита, дорогие друзья! ❤️ #БрокколиVSБекон #рецепты #котлеты #детскоеменю #семейныйужин #орзо