Курица в кляре из кукурузной муки
Курица в кляре из кукурузной муки Филе курицы — 600 г Для кляра: • 2 яйца • 6 ст. л. кукурузной муки (с горкой) • 2 ст. л. кукурузного крахмала • 6–8 ст. л. холодной газированной минеральной воды • соль, перец, паприка, сухой чеснок — по вкусу Для жарки: • растительное масло без запаха Приготовление 1. Филе нарезать кусочками ~2 см, обсушить бумажным полотенцем. 2. Посолить, поперчить, дать постоять 10–15 минут. 3. В миске взбить яйца с солью и специями. 4. Добавить кукурузную муку и крахмал, размешать. 5. Влить холодную газировку — размешать до однородности. 6. Консистенция — как густая сметана: стекает с ложки медленно, не льётся. 7. Дать кляру постоять 10 минут. 8. Обмакивать кусочки, дать лишнему тесту стечь. 9. Жарить в разогретой сковородке с каждой стороны до золотистой корочки. *Если кляр получился не той консистенции • Жидкий → добавьте 1 ст. л. муки. • Густой → добавьте 1 ст. л. газировки. • Рыхлый, разваливается → добавьте ещё ½ ст. л. крахмала. На 100 г готового блюда: около 190 ккал, 26 г белка, 4 г жира и 10 г углеводов.