🍣 Первые роллы: старт лабораторной практики у первокурсников
🍣 Первые роллы: старт лабораторной практики у первокурсников В мастерской Учебная кухня ресторана царит аромат риса и нори. Для студентов #ГАПОУ_БТПИТ началась настоящая работа по курсовой подготовке. Под руководством практикующего сушиста Косарева Артема Владимировича ребята провели своё первое практическое занятие по приготовлению роллов. На занятии студенты отработали ключевые приёмы, без которых немыслима работа сушиста: - подготовка идеального риса с заправкой на основе рисового уксуса; - точное распределение ингредиентов; - техника скручивания ролла на бамбуковом коврике (макисе); - аккуратная и профессиональная нарезка. Особое внимание уделили соблюдению строгих санитарных норм и безукоризненному следованию технологической карте. Именно эти основы — фундамент любой профессиональной кухни. Каждый студент не просто приготовил блюдо, но и выступил в роли строгого дегустатора: зафиксировал все технологические параметры и оценил органолептические показатели — вкус, цвет, запах и текстуру. Так теория превращается в реальные, ощутимые навыки. Путь к мастерству у каждого свой: кто-то с первого раза уверенно работает с листами нори, а кому-то требуется небольшая корректировка движений. И это абсолютно нормально для старта. Поздравляем первокурсников с успешным первым шагом в профессию! Впереди их ждут новые техники, сложные рецептуры и, конечно, новые кулинарные вершины. 📞 Узнать подробности о доступных программах обучения можно: 🏢 В учебном центре профессиональной квалификации (УЦПК). ☎️ По телефону: +7 (920) 601-01-96. #УЦПК #ГАПОУ_БТПИТ #ЦентрКарьерыГАПОУ_БТПИТ #УчебнаяКухняРесторана