Виды пищевых отравлений
Виды пищевых отравлений Микробные пищевые отравления связаны с употреблением продуктов, обсеменённых болезнетворными микроорганизмами (бактериями, вирусами) или их токсинами. К ним относятся: Пищевые токсикоинфекции (ПТИ) — острые кишечные инфекции, вызванные условно-патогенными бактериями (стафилококки, клостридии, сальмонеллы, кишечная палочка и др.). Бактериальные токсикозы — отравления, вызванные токсинами, которые вырабатывают микроорганизмы. Например, ботулизм (вызывается токсином Clostridium botulinum) или стафилококковая интоксикация Микотоксикозы — отравления, вызванные токсинами плесневых грибов (аспергиллы, фузариум и др.), которые паразитируют на злаковых и бобовых культурах. Смешанные токсикоинфекции — возникают при одновременном воздействии патогенных микроорганизмов и токсинов. Немикробные пищевые отравления связаны с употреблением ядовитых продуктов или химических токсичных веществ. К ним относятся: отравления ядовитыми грибами, растениями, семенами; употребление ядовитых продуктов животного происхождения; попадание в пищу химических веществ — пестицидов, солей тяжёлых металлов, нитратов, фосфорорганических соединений и др.. Будни технолога с Алтая
Канал в каталоге Максиметера
1 107 подписчиков · IT и технологии