Брецель — 23 июля 2026 г. в 03:07:46.448
Брецель Чем брецель отличается от кренделя Брецель и крендель похожи по форме, но у них разный состав теста и особенности выпекания. 🛑 Брецель делают из простого дрожжевого теста без сахара и яиц. Перед выпечкой обмакивают в щелочной раствор, чтобы получилась темная корочка, характерный вкус и плотная текстура. Подают обычно как закуску, дополняя солью, маслом, сыром, колбасой. 🛑 Крендель — сдобная выпечка. В тесто добавляют масло, яйца и сахар, щелочь не используют. По вкусу и составу такое изделие ближе к праздничной булке, чем к закуске. В древности крендели выпекали на соломе в дровяной печи, от этого они получались ароматными и хрустящими. Рецепт 2 Ингредиенты: Тесто: 500 г муки 350 мл молока 2 ч. ложки сухих дрожжей 50 г сливочного масла или маргарина 2-3 ст. ложки сахара 2 ч. ложки соли Окунуть в кипятке 20 секунд 1,5 л воды 2 ст. ложки соды Для посыпки перед выпечкой 👉🏻кунжут, мак, крупная соль, тыквенные семечки