Хычины с сыром и картошкой – национальное блюдо Карачаево-Черкесии и Кабардино-Балкарии... — 22 июля 2026 г. в 13:13:00.106
Хычины с сыром и картошкой – национальное блюдо Карачаево-Черкесии и Кабардино-Балкарии. Они представляют собой тонкие лепешки с тертым сыром и вареным картофелем, обжаренные до золотистого цвета. Подаются горячими. Что нужно: • мука — 500 гр • кефир — 250 мл • соль — 1 ч. л. • сода — 1/2 ч. л. • сыр — 200 гр • картошка — 4–5 шт. • сливочное масло (для подачи) — сколько хотите. Как готовить: 🔺В муку добавить соль, кефир, соду и замешать мягкое и эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут. 🔺Картошку почистите и отварите до мягкости. Разомните её в пюре, добавьте тёртый сыр и всё хорошо перемешайте. 🔺Разделите тесто на маленькие шарики и слегка раскатайте их в лепёшки. 🔺В середину каждой лепёшки положите начинку из картошки и сыра. 🔺Края лепёшки поднимите и защипните их, чтобы получился хычин. 🔺Раскатайте хычины тонко и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. 🔺Готовые хычины можно намазать сливочным маслом. Наслаждайтесь! Быстрая кухня