🥘 Шведские фрикадельки в сливочном соусе — ужин, от которого вся семья будет в восторге!
🥘 Шведские фрикадельки в сливочном соусе — ужин, от которого вся семья будет в восторге! Нежные, сочные мясные шарики в густом сливочном соусе — настоящее объедение! 😋 Ароматные специи, мягкое мясо и бархатистый соус превращают обычный фарш в блюдо, которое хочется готовить снова и снова. В Швеции такие фрикадельки традиционно подают с картофельным пюре, маринованными огурчиками и брусничным вареньем. Необычное сочетание, но невероятно вкусное! ⏱️ Время приготовления: около 25–35 минут 🍽️ Количество порций: 6 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ Для фрикаделек: - Говяжий фарш — 900 г - Панировочные сухари — 70 г - Яйцо — 1 шт. - Красный или репчатый лук — 50 г - Петрушка измельчённая — 2 ст. л. - Душистый молотый перец — ½ ч. л. - Мускатный орех — ½ ч. л. - Чесночный порошок — 1 ч. л. - Чёрный молотый перец — ¼ ч. л. - Соль — 1 ч. л. - Растительное масло — 2 ст. л. Для сливочного соуса: - Сливочное масло — 30 г - Мука — 5 ст. л. - Говяжий бульон — 700 мл - Сливки 23–30% — 100 мл - Дижонская горчица — 2 ч. л. - Соль и чёрный перец — по вкусу 👩🍳 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. ГОТОВИМ МЯСНУЮ ОСНОВУ В глубокую миску выложите говяжий фарш. Добавьте панировочные сухари, мелко нарезанный лук, петрушку, яйцо, душистый и чёрный перец, мускатный орех, чесночный порошок и соль. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. 2. ФОРМИРУЕМ ФРИКАДЕЛЬКИ Слегка смочите руки водой и сформируйте небольшие мясные шарики размером с грецкий орех. 3. ОБЖАРИВАЕМ ДО РУМЯНОСТИ Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите фрикадельки и обжаривайте на среднем огне, периодически переворачивая, примерно 10–15 минут до румяной корочки и полной готовности. Переложите готовые фрикадельки в отдельную миску. 4. ГОТОВИМ СЛИВОЧНЫЙ СОУС В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и обжаривайте на небольшом огне, постоянно помешивая, до лёгкого золотистого оттенка. 5. ДОБАВЛЯЕМ БУЛЬОН И СЛИВКИ Постепенно влейте говяжий бульон, непрерывно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Добавьте сливки, дижонскую горчицу, соль и чёрный перец. Готовьте на слабом огне до получения нежного, слегка густого соуса. 6. СОЕДИНЯЕМ ФРИКАДЕЛЬКИ С СОУСОМ Верните мясные шарики в сковороду. Аккуратно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся сливочным соусом. Тушите ещё 3 минуты на слабом огне. 7. ПОДАЁМ К СТОЛУ 🍽️ Готовые фрикадельки посыпьте свежей петрушкой. Подавайте горячими с картофельным пюре, солёными огурчиками или овощами. 💡 МАЛЕНЬКИЙ СЕКРЕТ Чтобы фрикадельки получились особенно нежными, не вымешивайте фарш слишком долго и не утрамбовывайте мясные шарики при формировании. А если хотите получить более насыщенный вкус, готовьте соус в той же сковороде, где жарились фрикадельки. Именно оставшиеся мясные соки придают ему особенный аромат! ❤️ А вы пробовали шведские фрикадельки с брусничным вареньем или предпочитаете привычное картофельное пюре с подливкой? Делитесь в комментариях!