Рассольник — классический рецепт.
Рассольник — классический рецепт. Ингредиенты: Говядина на кости — 400–500 г Вода — 2–2,5 л Перловка — 100 г Солёные огурцы — 2–3 шт. Огуречный рассол — 100–150 мл Картофель — 3–4 шт. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Лавровый лист — 1–2 шт. Чёрный перец горошком — по вкусу Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Зелень, сметана — для подачи 👩🍳 Приготовление: Перловку промойте и замочите на 1–2 часа (можно на ночь — сварится быстрее). Сварите бульон: говядину залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1–1,5 часа до мягкости. Добавьте перловку в бульон и варите 20–30 минут. Нарежьте картофель кубиками и отправьте в кастрюлю. Лук и морковь обжарьте до золотистости. Огурцы нарежьте соломкой и слегка протушите отдельно 5–7 минут. Добавьте в суп зажарку и огурцы. Влейте рассол. Положите лавровый лист и перец. Варите ещё 10–15 минут. Попробуйте — при необходимости добавьте соль. На следующий день рассольник становится ещё вкуснее.