🥬 Квашеная капуста без сахара
🥬 Квашеная капуста без сахара Зима уже на пороге, а это значит, что пора запастись хрустящей и полезной закуской! 📝 Ингредиенты: • Капуста белокочанная - 4-5 кг (2 шт) • Морковь - 2 крупные • Соль не йодированная - 70-80 г • Перец чёрный горошком - 2 ч.л. • Перец душистый - 7-8 шт • Лавровый лист - 7-8 шт 🔥 Приготовление: 1. Капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной тёрке. 2. Добавить соль и тщательно перетереть руками до появления сока. 3. Всыпать специи и хорошо перемешать. 4. Уложить капусту в 5-литровую банку слоями, плотно утрамбовывая, чтобы сок полностью покрывал массу. 5. Накрыть неплотно крышкой, слегка вдавив её; при желании поставить небольшой пресс. 6. Поставить банку на поднос или глубокую тарелку — сок может вытекать. 7. Оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. Каждый день проверять, чтобы капуста оставалась под соком, и делать несколько проколов шпажкой для выхода воздуха. 8. Через 3 дня попробовать: если вкус устраивает, перенести в холодильник. Вскоре у вас будет идеальная закуска для зимних вечеров! Наслаждайтесь хрустящей капустой в салатах или просто как самостоятельной закуской. Бюджетная кухня