🥗 Салат «Охотничий» с говядиной
🥗 Салат «Охотничий» с говядиной Как насчет сытного сочетания свежести и плотного мяса для идеального ужина? 📝 Ингредиенты: • Говядина (мякоть без жира) — 400 г • Помидоры — 4 шт. (примерно 500–600 г) • Огурец свежий — 1 шт. (150–200 г) • Лук репчатый — 1 шт. (средний, около 120 г) • Петрушка — 1 пучок • Укроп — 1 пучок • Соль — 1 ч. л. без горки, плюс по вкусу • Перец чёрный молотый — по вкусу Заправка: • Майонез — 4 ст. л. • Масло растительное — 1 ст. л. • Сок лимонный — 1 ст. л. • Соль — щепотка • Перец чёрный молотый — щепотка 🔥 Приготовление: 1. Начните с говядины. Залейте мясо холодной водой так, чтобы она покрывала его на два пальца, доведите до кипения, снимите пену, убавьте огонь и варите при тихом кипении 1,5–2 часа. 2. Проверьте готовность: мясо должно быть мягким, а на срезе однородно-серым. Посолите воду за полчаса до конца. Остудите мясо прямо в бульоне. 3. Нарежьте говядину тонкими брусочками поперёк волокон, примерно 1×4 см. 4. Лук нарежьте полукольцами, залейте холодной водой на 10 минут, откиньте на сито и обсушите. 5. Помидоры нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см, огурец — тонкими полукружиями. Зелень мелко порубите, не выбрасывая ароматные стебли петрушки. 6. Смешайте заправку: майонез, масло, лимонный сок, соль и перец. Лимон здесь важен — он помогает сохранить структуру овощей. 7. Соберите слои в салатнице: сначала половина мяса, затем лук, половина зелени, помидоры, снова мясо, огурец и оставшаяся зелень. Каждый слой слегка присаливайте и промазывайте заправкой. 8. Накройте и уберите в холодильник минимум на 1 час, лучше на 2. 9. Подавайте охлаждённым, порциями или на листьях салата. Этот салат отлично подойдёт для уютного семейного ужина или праздничного стола, а его текстура и вкус не оставят равнодушным ни одного гостя! Понравился контент? Подпишись на наш второй канал MAXимально вкусно!