ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ЕСТЬ В МОЕЙ МОРОЗИЛКЕ ❤️
ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ ВСЕГДА ЕСТЬ В МОЕЙ МОРОЗИЛКЕ ❤️ Соус готовлю сразу в большом объёме, замораживаю и использую как основу для быстрых ужинов. 🍅 СОУС «БОЛОНЬЕЗЕ» Я готовила двойную порцию. Выход — 1100 г: 5 порций заготовки по 220 г. 🥘 ИНГРЕДИЕНТЫ: * Фарш — 400 г * Лук — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Сельдерей — 2 стебля * Красное вино — 100 мл (сухое или полусухое, можно не добавлять) * Перетёртые томаты — 350 мл * Томатная паста — 1 ст. л. * Растительное масло — для жарки * Сушёные итальянские травы — 1 ч. л. * Соль, чёрный молотый перец — по вкусу * Сахар — 1/2 ч. л. 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Овощи нарезать мелкими кубиками (можно воспользоваться измельчителем). 2. На разогретой сковороде с маслом слегка обжарить овощи. 3. Добавить фарш и обжарить на среднем огне до румяного цвета. ‼️ ВАЖНО: фарш с овощами должен хорошо зарумяниться и карамелизоваться — от этого зависит вкус соуса. 4. Влить вино на данном этапе (если добавляете), дать выпариться. 5. Добавить томаты, томатную пасту, специи, сахар и соль по вкусу, перемешать. 6. Готовить на медленном огне под крышкой 45 минут. 7. Соус полностью остудить, заморозить в силиконовой форме, затем вакуумировать. ‼️Ещё больше заготовок👩🍳 и рецептов к ним у меня на втором канале