ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ «НЕЖНОСТЬ» С КОРЖАМИ НА КЕФИРЕ
ШОКОЛАДНО-КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ «НЕЖНОСТЬ» С КОРЖАМИ НА КЕФИРЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: КОРЖИ (НА 2 КОРЖА, ФОРМА 20 СМ): ✅ Кефир — 230 мл (слегка тёплый) ✅ Яйца — 3 шт. (если крупные — можно 2) ✅ Сода — 1 ч. л. ✅ Сахар — 130 г ✅ Ваниль — по вкусу (или ванильный сахар) ✅ Растительное масло — 5 ст. л. ✅ Какао — 5 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Мука — 200 г КРЕМ: ✅ Сметана — 1 л ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Загуститель для сметаны — по инструкции на упаковке НАЧИНКА: ✅ Клубника — 200 г (можно любые ягоды/фрукты) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Духовку разогреть до 180°C. Подготовить 2 формы по 20 см (или печь по очереди), дно и бока смазать маслом. 2. Кефир слегка подогреть до тёплого состояния. Вылить в большую миску, добавить соду и оставить на 5–10 минут — масса вспенится. 3. Яйца разделить на белки и желтки. Половину сахара добавить в белки, половину — в желтки. 4. Белки взбить с сахаром до пышности. Желтки отдельно взбить с сахаром до посветления. Аккуратно соединить белки и желтки лопаткой. 5. Влить яичную массу в кефир с содой. Добавить ваниль и растительное масло, перемешать. 6. Просеять муку, какао и разрыхлитель в миску. Тщательно перемешать вручную, комочки какао обязательно растереть. 7. Разделить тесто на 2 равные части, разлить по формам. Выпекать при 180°C 25–30 минут до сухой шпажки. Остудить. 8. Каждый корж разрезать на 2 части (получится 4 коржа) или на 3–4 части, если коржи высокие. 9. Крем: сметану взбить с сахарной пудрой, добавить загуститель по инструкции и взбить до густого, устойчивого крема. 10. Клубнику нарезать кусочками. 11. Сборка: корж — крем — клубника — крем — следующий корж. Повторять до конца. Верх и бока покрыть кремом. 12. Дать торту пропитаться (хотя бы 2–3 часа, лучше дольше), затем нарезать и подавать. СОВЕТЫ: ✅ Кефир берите тёплый, а миску — побольше: сода активно пенится. ✅ Если крем сметанный — отдельная пропитка коржей не нужна: сметана отлично впитывается, а коржи сами по себе влажные. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!