🥗 ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ
🥗 ОВОЩНОЕ АССОРТИ НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ Яркий и хрустящий микс из свежих овощей в пикантном маринаде - без долгой стерилизации овощи сохраняют текстуру. Ингредиенты: 🔹 Огурцы - 1 кг 🔹 Помидоры - 1 кг 🔹 Сладкий перец - 1 кг 🔹 Морковь - 2 шт. 🔹 Лук - 2 головки 🔹 Чеснок - 2 головки 🔹 Перец горошком - 8-9 шт. 🔹 Укроп (зонтики) - 6 шт. Для маринада (на 1,5 л воды): 🔹 Соль - 2 ст. л. 🔹 Сахар - 2 ст. л. 🔹 Уксусная эссенция - 1 ч. л. Приготовление: 1. Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы они стали более упругими. 2. Морковь, лук и чеснок очистите. Помидоры промойте. Перец освободите от семян и плодоножки. 3. Огурцы и помидоры оставьте целыми. Перец нарежьте соломкой, морковь - кружочками, лук - четвертинками. 4. В стерилизованные банки плотно уложите овощи, добавив чеснок, перец горошком и укроп. 5. Залейте крутым кипятком и оставьте на 15 минут - за это время овощи немного пропарятся. 6. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. 7. Снимите маринад с огня, влейте уксусную эссенцию и сразу залейте обратно в банки. 8. Герметично закатайте металлическими крышками, переверните вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.