🍆 САЛАТ «ЧЕХАРДА»
🍆 САЛАТ «ЧЕХАРДА» Пять видов овощей слоями, тушёные целиком - яркая закуска на зиму. Ингредиенты: 🔹 Лук репчатый - 1 кг 🔹 Помидоры - 1 кг 🔹 Сладкий перец - 1 кг 🔹 Баклажаны - 1 кг 🔹 Морковь - 1 кг 🔹 Чеснок - 4-5 зубчиков 🔹 Соль - 2 ст. л. 🔹 Сахар - 2 ст. л. 🔹 Уксусная эссенция - 1 ст. л. 🔹 Горький перчик - 1 шт. по желанию Приготовление: 1. Лук нарезать кольцами. У помидоров обрезать попки, оставить целыми. У перца удалить семена, оставить целым. У баклажанов убрать хвостики, оставить целыми - лучше брать помельче. Морковь натереть на крупной тёрке. 2. Уложить овощи в кастрюлю слоями, сверху рассыпать соль и сахар, добавить чеснок и горький перчик, если любите острое. 3. Влить уксусную эссенцию, закрыть крышкой и поставить на огонь. 4. Через 10 минут убавить огонь и тушить на маленьком огне 1 час 30 минут. 5. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. 6. Перевернуть вверх дном, после остывания убрать в погреб или туда, где храните консервацию.