🍰 Кето-торт с миндалём — без выпечки, без сахара, без муки
🍰 Кето-торт с миндалём — без выпечки, без сахара, без муки Знаете, что я обожаю? Когда десерт выглядит как «ого, полдня у плиты», а на деле — 10 минут работы и 3 часа в холодильнике. Этот торт именно такой. Хрустящая миндальная основа. Нежная кокосово-миндальная начинка. Ни духовки, ни молочки, ни глютена. Подходит на кето, на безлактозное питание и даже веганам. Что нужно (на 8 порций): Основа: 🔸 210 г миндаля 🔸 3 ст. л. кокосового масла 🔸 2 ст. л. аллюлозы (или эритритол) Начинка: 🔸 210 г бланшированного миндаля 🔸 240 мл кокосового молока (жирного, консервированного) 🔸 80 мл кокосового масла 🔸 6 ст. л. аллюлозы 🔸 2 ч. л. миндального экстракта 🔸 щепотка соли Как готовить: 1. Разъёмную форму застелите пергаментом. 2. Основа. В блендер — миндаль, кокосовое масло, аллюлозу. Пробейте импульсами до влажной крошки (не до пасты!). Выложите в форму, плотно утрамбуйте дно ложкой или стаканом. 3. Начинка. Миндаль залейте крутым кипятком на 2 часа. Если берёте уже бланшированный — 30-40 минут достаточно. Слейте, промойте, обсушите. 4. Пробейте миндаль в блендере до гладкой массы. Добавьте кокосовое молоко, масло, аллюлозу, миндальный экстракт, соль — смешайте до однородности. 5. Вылейте начинку на основу. Разровняйте. В холодильник минимум на 3 часа. 6. Нарежьте на 8 кусков. Всё. Пара важных деталей: 💡 Миндальный экстракт — именно он превращает кокосовую начинку в «миндальный крем». Без него будет просто кокосовый торт. Ищите на Ozon, WB или в кондитерских магазинах. (У меня есть еще медовый, иногда в кексы добавляю или в какао, обожаю) 💡 Кокосовое молоко — только консервированное жирное (60-70% кокоса). Молоко из тетрапака не подойдёт — начинка не застынет. Перед открытием встряхните банку. С чем подать: 🔸 Свежие ягоды — малина, голубика 🔸 Стружка тёмного шоколада (85%+) 🔸 Подсушенная кокосовая стружка Сохраняйте, готовьте, делитесь впечатлениями в комментариях 🤍