#гастродайджест — 3 июля 2026 г. в 10:39:53.974
#гастродайджест В этом гастродайджесте рассказываем о расцвете «Лютиков», долгожданном кофе-споте для встречи закатов на набережной, возвращении команды «Дома Демидовых», а еще о первых спешиалах с лисичками, премиальном фастфуде и гастрофестивалях. 🎉 ОТКРЫТИЯ Новый проект команды Ильи Заковырина — бар «Лютики». Интерьер дофаминовый: с коврами на полу и покоцанной (намеренно!) стеной органично смотрятся разномастные кресла и диванчики и яркие плакаты. Концепция коктейльного бара с характером поддерживается авторскими напитками, стрит-фудом и музыкой. По будням в «Лютиках» играют фанк на виниле, а по выходным устраивают вечеринки. 📍Сибирская ул., 8 «Дом Демидовых» вернулся в офлайн-формат. Команда проекта запустила микро-кафе «Реалисты» прямо напротив Педуниверситета. Есть славная летняя терраса с комодом-цветником. Красивый интерьер с венскими стульями, обилием цветов и вообще зелени и милейшими деталями. Меню сосредоточено на хлебе: есть намазки на него, супы, а также бейглы — хит нью-йоркских кофеен. 📍ул. Пушкина, 17 На смену «Магадану» Аркадия Новикова пришла долгожданная «Сыроварня». Спокойный бежевый интерьер позволяет сосредоточить все внимание на еде. Есть большой раздел с завтраками, много блюд со всевозможными сырами, есть и локальная пермская кухня, представленная пирогом черинянь, картофельной шаньгой с риетом из судака и семги, посикунчиками с мясом и со страчателлой. Есть детское меню, а также раздел с сырами из местной сыроварни. 📍Сибирская ул., 37 За соседней дверью от праотцов из Smoky Dog открылся бар «Вин Вин». Работает пока в техническом режиме. В основе меню — больше 20 позиций по бокалам и другие напитки, изобилие закусок, есть горячие блюда, римские пинцеты, салаты и десерты. Но в центре внимания в первую очередь — виниловая стена-алтарь, а также диджейский пульт, что намекает на то, что в этом баре будет много хорошей музыки. 📍Советская ул., 49 🆕 НОВИНКИ В лаундж-баре «Сая» новые авторские коктейли. Ищем в барной карте миксы с нотками ванили, пены из ананаса и ягод, можжевельника, огурца и содовой, инжирных персиков и ванили (новый Беллини!). Rob Roy присоединился к четвертому сезону гастрофестиваля «Искусство есть», тема 2026 года — творцы. Шеф-повар Денис Фахартдинов вдохновился историей одной из самых влиятельных династий Пермского края и приготовил свою версию телятины по-строгановски. Пробуем фруктово-грибной специалитет в «ПокеРамен». Дают грибной рамен с говядиной, нектарины кимчи (!), сырный пончик с лососем, тунцом и черешней, терияки лапшу с цитрусовым цыпленком, а на десерт — моти или мункейк с земляникой. Лисичкин сезон в «Тайной В.». Шеф Александр Смирнов переизобрел блины с красной икрой и жареными лисичками, птитим в трюфельно-грибном пате с жареными лисичками и телятиной и креветки с лисичками и картофелем на сметане. 🔜 СОБЫТИЯ 4 июля (уже завтра!) «Мигранты» в коллабе со Smoky Dog устроят настоящий израильский рынок (12+). Весь день будут диджеи, забег (!), спешиал-меню, скетч-зона от художницы Натальи Тэн, тату-корнер и много веселья. 9 июля идем в CleverFish на мастер-класс «Черное золото: искусство гастрономического сочетания» (18+). Дают устрицы, теплый салат с гребешком и молодым картофелем, палтус со сливочным соусом и зелеными овощами — все с икрой, а еще с идеально подобранными к блюдам напитками. 23 июля в этнографическом музее «Хохловка» пройдет гастроужин внутри соляного амбара XIX века в рамках проекта «Сур, нянь, черинянь застолье на холмах» (18+). 🔗 Еще больше открытий и новинок ищите здесь 🍽 Telegram | MAX