Японский ресторан jidai на набережной Адмирала Лазарева открыла команда мясных ресторан... — 24 июня 2026 г. в 16:10:46.058
Японский ресторан jidai на набережной Адмирала Лазарева открыла команда мясных ресторанов Meat_Coin в лице Владимира Эккеля и Нодара Узарашвили совместно с Алексеем Когаем (партнер Oshi Izakaya, Mendeleev Bar, в прошлом шеф московского ресторана «Сахалин» — для него Когай получил звезду Michelin в 2021 году). Ресторан занял место в ресторанном микрокластере ЖК One Trinity Place на набережной Адмирала Лазарева — по соседству открыты авторский Saro, профранцузский Frantsuza Bistrot и «Забыли сахар» с ЗОЖ-десертами. У jidai самый козырный вид на Лазаревский мост и розовые закаты над Малой Невкой. В меню — японская кухня в видении итамаэ Алексея Когая. Летучий кальмар прилетает на стол в виде сашими, морской гребешок и тунец блюфин — в формате нигири, из дикого желтохвоста тут собирают гунканы, мурманский лосось и речной угорь заворачивают в хэнд-роллы, а такуана и фуа-гра с омлетом — в маки. На горячее — утка с клубникой и миксом соевого соуса с бальзамиком, краб-кейк с соусом карри, чилийский сибас с соусом мисо и кумкватом, фаланга краба с песто из шисо. Скоро здесь откроют камерный зал (он спрятан на первом этаже ресторана), где будут подавать только омакасе-сеты (это когда выбор всех блюд вы доверяете шефу). А еще команда намеревается запустить филиал ресторана и в Москве! Подробнее — в новой статье на сайте Собака.ru наб. Адмирала Лазарева, 22 #открытие MAX | VK