Это красиво! Новое меню в ресторане «Баски & Монегаски» от шеф-повара Вячеслава Гнедовс...
Это красиво! Новое меню в ресторане «Баски & Монегаски» от шеф-повара Вячеслава Гнедовского — цыпленок из Ленобласти, паэлья с испанским перцем пименто и рис из пригорода Валенсии. Идем на филе миньон с перечным соусом по французскому рецепту, треску свежего улова (прямиком из Мурманска) с авокадо и соусом из андалусских томатов, паэлью с щупальцами осьминога. Фэнси-пончики соединяет с трюфелем и хамоном, костный мозг запекает в закрытой печи при 380 °C, половину цыпленка корнишона от фермерского хозяйства в Елизаветино сочетает с солодовым демигласом и кремом из запеченной моркови, а для куриного супа с лапшой и овощами бульон варит 18 часов. ул. Провиантская, 3 +7 (931) 636-63-63 MAX | VK
726 просмотров