Привет,друзья ❤️
Привет,друзья ❤️ Клубничный конфитюр 🍓 Божественный! Сделали с мамой в заморозку для использования в дальнейшем для блинов, сырников и пирогов. Мама всегда делает классику, но, попробовав у меня, отложила свои закрутки в сторону и сварила 5 кг такого конфитюра. Откусив кусочек пирога с таким конфитюром, заключила: «Надо больше сделать…» 😂 Конфитюр хорошо переносит заморозку, я это предварительно проверила. И даже удивилась, что он стал как будто плотнее. Но рекомендую использовать именно крахмал тапиоки. Он помогает сохранить цвет ягод, даёт стабильность после разморозки и лучше растворяется, на мой взгляд. Вы запросто найдёте его на Ozon или WB. На видео пирог с сайта Тарт с творожным кремом и клубникой . Украшен как раз этим конфитюром 🫠 Конфитюр можно так-же сделать из замороженной клубники. Ингредиенты: 🌿 Клубника — 700 г 🌿 Лайм — цедра и сок 1 шт. 🌿 Коричневый сахар — 100 г 🌿 Ванильная паста (или сахар) — по вкусу 🌿 Мята — несколько веточек 🌿 Крахмал тапиоки — 30 г Приготовление: Нарежьте клубнику кубиками. Натрите цедру лайма и выдавите сок. Снимите листья с мяты и измельчите. Соедините в сотейнике клубнику, сахар, ванильную пасту, добавьте цедру лайма и сок. После закипания готовьте на огне чуть ниже среднего, обязательно помешивая, примерно 2–3 минуты. Попробуйте на вкус: если необходимо, можно добавить чуть больше сахара или кислинки. В отдельную маленькую мисочку насыпьте крахмал. Влейте немного сока от клубники и перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте крахмал в конфитюр и доведите на среднем огне до загустения массы. Добавьте измельчённую свежую мяту. Снимите с огня и остудите.