Ленивые беляши на сковороде: мой личный рецепт
Ленивые беляши на сковороде: мой личный рецепт Ингредиенты: * Кефир (комнатной температуры) — 400 мл. * Мука — около 300 г. * Фарш (свинина-говядина) — 300 г. * Лук — 1 шт. * Яйцо — 1 шт. * Сода — 1 ч. л. без горки. * Соль, перец, зелень — по вкусу. * Ледяная вода — 2 ст. л. * Масло для жарки. Приготовление: 1. Начинка. Лук натереть на мелкой терке или пробить блендером, смешать с фаршем, солью, перцем и зеленью. Влить 2 ст. л. ледяной воды для сочности. 2. Тесто. В теплый кефир добавить яйцо, соль и соду. Перемешать до появления пузырьков. Частями ввести муку до консистенции густой сметаны (чуть гуще, чем на оладьи). 3. Сборка. На разогретую сковороду с маслом ложкой выложить лепешки из теста. Пока низ не схватился, распределить по ним треть чайной ложки фарша. Сверху «запечатать» небольшим количеством теста. 4. Жарка. Жарить под крышкой на среднем огне до готовности фарша. Перевернуть и жарить вторую сторону без крышки до румяной корочки. Выложить на бумажные полотенца. Совет: в это же тесто можно прятать любую другую начинку: сыр с ветчиной или грибы с луком. Через 20 минут на столе будет гора горячих беляшей.