Яблоки пахнут летом даже в январе: моя ленивая пятиминутка
Яблоки пахнут летом даже в январе: моя ленивая пятиминутка Осенью на даче начинается яблочный апокалипсис. Чтобы не грызть фрукты втридорого зимой, я варю «пятиминутку» — спасение для тех, у кого нет времени на тазики и трехчасовое стояние у плиты. Нам нужно (на 1 кг яблок): * Яблоки (лучше Антоновка) — 1 кг. * Сахар — 500 г. * Корица — палочка. * Лимонный сок — 1 ст. л. Как готовить: 1. Подготовка. Яблоки мою, вырезаю сердцевину, режу дольками. Кожицу не счищаю — в ней пектин для густоты. 2. Засахаривание. Засыпаю яблоки сахаром в кастрюле и оставляю на 1–2 часа, чтобы дали сок. 3. Варка. Добавляю лимонный сок, довожу до кипения. Бросаю корицу и варю ровно 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Дольки станут прозрачными, но останутся плотными. 4. Закатка. Палочку корицы убираю. Кипящим разливаю по стерильным банкам (стерилизую в микроволновке за 3 минуты), закатываю, переворачиваю и укутываю до остывания. Лайфхаки: * Если времени в обрез — натрите яблоки на терке, получится густое повидло для пирожков. * Если сока мало — плесните 50 мл воды на дно. Зимой открываешь банку — и дома пахнет августом. Мажу на тост к кофе или ем с творогом. Попробуйте, это занимает всего 15 минут активного времени! А как вы спасаете свой яблочный урожай? Делитесь в комментариях, вдруг есть способ ещё быстрее?