ЛЕЧО С РИСОМ
ЛЕЧО С РИСОМ Ингредиенты: • помидоры - 3 кг.; • болгарский перец - 1 кг.; • лук - 1 кг.; • морковь - 1 кг.; • подс масло - 0,5 л.; • рис - 1 стакан; • сахар - 200 гр.; • уксус - 100 мл.; • соль - 3-4 ст.л. Приготовление: 1. Рис промываем несколько раз в холодной воде, сцеживаем, заливаем кипящей водой, перемешиваем, закрываем плотно крышкой и накрываем сверху полотенцем — пусть запаривается. 2. Помидоры моем, опускаем их на несколько секунд в кипяток и снимаем кожицу. 3. Перемалываем помидоры до получения однородного пюре. 4. Выкладываем пюре в большую кастрюлю и варим в течение часа на слабом огне, постоянно помешивая. 5. Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь чистим и натираем на крупной терке. 6. Болгарский перец очищаем серединку от семян и хорошо промываем. Нарезаем перец небольшими брусочками. 7. В кастрюлю с вареными помидорами добавляем лук, морковь, сладкий перец и варим еще 30 минут.