МЕДОВИК ВУПИ ПАЙ 🍓
МЕДОВИК ВУПИ ПАЙ 🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ Для карамельных коржей (8 штук диаметр 26см): * Сливочное масло — 180 г * Мёд — 200 г * Сахар — 300 г * Сода — 1 ч. л. * Яйца — 4 шт. * Мука пшеничная — 650–700 г Для нежного сливочного крема: * Творожный сыр (холодный) — 500 г * Сливки 33–35% (холодные) — 700 мл * Сахарная пудра — 200 г Для начинки и декора: * Малиновый конфитюр — по желанию (для прослойки между коржами) * Свежая клубника 🍓 (для украшения верха) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле с толстым дном растопите масло, мёд и сахар. Добавьте соду, активно помешивайте до получения глубокого коричневого карамельного цвета. Снимите с огня и перелейте в миску. 2. В теплую массу по одному быстро вмешайте венчиком все 4 яйца. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 3. Разделите тесто на 8 частей. Каждую раскатайте прямо на пергаменте, вырежьте кольцом Ø 26 см. Выпекайте при 180°C до золотистого цвета (4–6 минут). Остудите. 4. Крем: Соедините в чаше холодный сыр, ледяные сливки и пудру. Взбивайте миксером до плотного, пышного состояния. Переложите в кондитерский мешок. 5. Сборка: Отсадите крем на коржи красивыми круглыми «каплями». В середину слоев по желанию добавьте малиновый конфитюр. 5. Соберите все 8 слоев. 6. Верх плотно украсьте половинками клубники. Уберите в холодильник на 4–6 часов для пропитки. Приятного аппетита! 🥰