Торт шоколадно клубничный
Торт шоколадно клубничный 🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓🍰🍓 Нам понадобится: для шоколадного бисквита: ✅7 яиц ✅1 чашка сахарной пудры ✅половина стакана обычной муки ✅половина чашки какао ✅1/3 чашки кукурузного крахмала ✅80 г горького шоколада (натереть на мелкой тёрке) Шоколадный крем: ✅250 г чёрного шоколада ✅половина стакана молока ✅250 г мягкого сливочного масла ✅3/4 стакана сахарная пудра Шоколадный ганаш: ✅150 мл сливки 38% ✅200 г молочный шоколад Клубничный конфитюр Глазурь: ✅100 мл сливки 38% ✅80 г чёрного шоколада ✅сахарный сироп для пропитки коржей (клубничный компот) Украшение: ✅клубника ✅веточки мяты Приготовление шоколадного бисквита: Яйца разделить на белки и желтки. В чаше миксера взбить белки постепенно добавляя сахарную пудру,до устойчивой , гладкой массы. Добавить желтки и ещё раз взбить. В миску просеять муку,какао,крахмал и натёртый шоколад. аккуратно ввести в яичную массу и соединить вместе до однородности. Духовку нагреть до 190 градусов в режиме турбо. На бумаге для выпечки нарисовать шесть кругов диаметром 20. Равномерно распределить массу и выпекать в течении 8 минут. Я выпекаю сразу три противня вместе. Коржи остудить на решётке ,перевернув бумагой вверх. Снять ещё с тёплых коржей бумагу и дать полностью остыть. Приготовление шоколадного крема: Нужно приготовить накануне сборки. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Подогреть молоко до кипения ,добавить шоколад поломанный на кусочки, размешать до растворения шоколада. Дать остыть,добавить к сливочному маслу и взбить миксером вместе. Накрыть плёнкой и оставить на ночь в холодильнике. Утром крем и нужно достать из холодильника и оставить в комнатной температуре на час Приготовление молочного ганаша: Сливки прогреть до кипения,залить поломанный шоколад. Размешать до однородности и растворения шоколада. Накрыть плёнкой и в холодильник на ночь. перед приготовлением торта взбить при помощи блендера. Сборка торта: Кладем корж на тарелку при помощи кисточки пропитываем клубничным компотом. Смазываем шоколадным кремом. Сверху кладём корж ,смазываем клубничным конфитюром и смазываем молочным ганашем . Следующий корж,сироп,шоколадный крем. Корж ,клубничный конфитюр,молочный ганаш. Последний корж не покрываем. Ставим на несколько часов в холодильник чтобы торт охладился. Глазурь: Сливки подогреть до кипения ,залить шоколад,размешать. Дать немного остыть. Залить торт сверху глазурью. Украсить глазурью и веточками мяты. Приятного аппетита Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!
Канал в каталоге Максиметера
18 386 подписчиков · Еда и рецепты