Торт-суфле🕊
Торт-суфле🕊 Это безумно вкусно! ⠀ Ингредиенты (на форму D18см): ⠀ Брауни: ✅ *Мука - 28г ✅ *Яйцо - 1шт ✅ *Сахар - 33г ✅ *Слив. масло - 66г ✅ *Темный шоколад - 66г ✅ *Разрыхлитель - 1/2 ч.л. ⠀ Суфле: Для крема: ✅ *Слив. масло - 80г ✅ *Сгущенка- 120г Для сиропа: ✅ *Желатин - 12г ✅ *Сахар - 70г Для белковой основы: ✅ *Белки - 4шт ✅ *Лимонная кислота - щепотка ✅ *Сахар - 70г ⠀ Ганаш: ✅ *Шоколад темный - 70г ✅ *Сливки - 70г ✅ Ягоды - 200г ⠀ Приготовление: Брауни: 1. Шоколад и масло растопить 2. Яйцо и сахар взбить венчиком 3. Добавить в яичную массу растопленный шоколад + масло, хорошо перемешать и ввести муку смешанную с разрыхлителем. 4. Всю массу перемешать до однородности, переложить в форму и отправить в разогретую до 180°с духовку на 10-15 минут. Суфле: 1. Замочить желатин в 72г холодной воды. 2. Взбиваем масло со сгущенкой 3-5 минут, до состояния крема. Отставляем в сторону. 3. Перекладываем набухший желатин в сотейник, всыпаем сахар и ставим на средний огонь. Держим массу до растворения сахара. Не кипятим. 4. Начинаем взбивать на средней скорости белки с лимонной кислотой, сахар добавляем в три приема. Когда масса станет плотной, переключаем скорость на высокую и тонкой струйкой вводим желатин. После, переключаем миксер на низкую скорость и маленькими порциями добавляем крем. ⠀ Ганаш: 1. Нагреть сливки, залить ими измельчённый шоколад, подождать 1-2 мин и хорошо перемешать. ⠀ Сборка: 1. По краям формы делаем бортик из пергаментной бумаги или ацетатной ленты. 2. На дно кладем брауни, сверху заливаем суфлейную массу. 3. Торт отправляем на 1 час в морозильник. 4. Заливаем тортик ганашем, украшаем ягодами и отправляем в холодильник еще на час. Приятного аппетита!♥ Девчонки, большая просьба, если забрали рецепт, поставьте реакцию 🔥❤️👍️ или любую другую 🎂 Делай Торты!
Канал в каталоге Максиметера
18 536 подписчиков · Еда и рецепты