Шоколадный чизкейк с бейлиз — 17 июня 2026 г. в 07:01:45.339
Шоколадный чизкейк с бейлиз Ингредиенты на форму 18 см: 🔸Песочное тесто: ✅130 г муки, ✅10 какао порошок. ✅50 г сахарной пудры, ✅100 г сливочного масла, ✅1 ч. л. разрыхлителя, ✅1 желток 🔸Чизкейк: ✅450 г творожного сыра комнатной температуры, ✅120 г сахара (по рецепту 160г), ✅200 г тёмного шоколада, ✅80 г жирной сметаны, ✅80 г ликера бейлис, ✅2 яйца, ✅1 белок, ✅2 ч.л. какао-порошок. ✅желе маракуйи: ✅250 г пюре маракуйя, ✅5 г желатина, ✅25 г воды. Приготовление: 1) Для теста смешать все сухие ингредиенты, хорошенько перемешать. Добавить желток и 100г рубленного сливочного масла. Замесить тесто, убрать в холодильник на 1 час. Достать из холодильника, распределить тесто по форме, формируя бортики, выпекать в разогретой до 180 градусов духовки минут 6-8. 2) Для начинки : сыр комнатной температуры смешать с сахаром, яйцом и белком. Добавить сметану, ликер, перемешать. Шоколад растопить, вмешать в сырную массу шоколад и какао. Вылить начинку в форму с основой, поставить в разогретую до 120° духовку, на низ духовки поставить ёмкость с горячей водой. Выпекать 120 минут. Затем духовку отключить и оставить чизкейк в духовке ещё на 1,5-2 часа. 3) Готовый чизкейк охладить при комнатной температуре, залить желе и убрать в холодильник на несколько часов. 4) Для желе: желатин залить водой, дать постоять, распустить и смешать с тёплым пюре. Дать немного остыть, затем залить чизкейк. Пюре у меня было с сахаром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉 Десертомания 👈Подписаться