ЧИЗКЕЙК «МОХИТО» — 24 июня 2026 г. в 07:00:30.783
ЧИЗКЕЙК «МОХИТО» Свежий , нежный, сливочный, с цитрусовыми нотками идеально дополнит утро любого дня. Ингредиенты: 🔸Основа: ✅Сливочное масло – 80 гр.; ✅Желток – 1 шт.; ✅Мука – 130 гр.; ✅Миндальное мука – 30 гр.; ✅Сахар - 30 гр.; ✅Цедра одного лайма. ✅Масло для основы - 40 гр.; 🔸Мятная сырная масса: ✅Творожный сыр - 500 гр.; ✅Сахар - 70 гр.; ✅Яйцо - 1 шт.; ✅Желток 1 шт.; ✅Сливки 33%-35% - 200 гр. ✅Мята свежий пучок - 100 гр. ✅Цедра - 1 лайма. Приготовление: 1) Основа: Тёплое сливочное масло перетереть сахаром, добавить желток, размешать, следом просеянную муку и миндальное муку. Замесить тесто быстро, собрать его в шар и убрать в холодильник на 2 часа. 2) Духовку разогреть до 180° тесто измельчить в крошку и выпекать 10-15 минут, остудить перемолоть в блендере . Сливочное масло немного подтопить и добавить в крошку следом добавить цедру одного лайма. 3) Форму в которой будем выпекать чизкейк смазать маслом в ней сформировать бортики и основу убрать в холодильник на 10 минут. 4) Приступаем к приготовления мятной сырной массы: Предварительно мяту промыть и просушить. Сливки прогреть и залить горячими сливками мыту. оставить на 4 часа, настаиваться мятным сливками. 5) Далее можно либо пробить блендером, как это сделала я в рецепте, либо отжать листики и оставить только сливки. 6) Творожный сыр смешать с сахаром и цедрой, поочередно ввести яйцо и желток. 7) В конце добавит мятные сливки и перемешать до однородности. 8) Духовку прогреть до 130 градусов, подготовить водяную бану. 9) Достать основу для чизкейка, вылить в нее сырную массу, поставить в духовку выпекаться сначала при 130 гр. 30 минут. далее опустить до 110 градусов и продолжить выпекание еще 60-90 минут. 10) Готовый чизкейк должен дрожать в середине. Поэтому ориентируйтесь по своей духовке. 11) После выпекания остудить при комнатной температуре , а следом в холодильнике минимум ночь. 12) При употреблении можно поливать соком лайма, будет еще вкуснее. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!😉 Десертомания 👈Подписаться