Д

Десертомания | Торты, Выпечка, Рецепты

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍓 Меренговый рулет с малиной

🍓 Меренговый рулет с малиной Ингредиенты: белки – 180-190 г. соль лимонный сок – 1 ч. л. сахарная пудра – 250 г. кукурузный крахмал – 25 г. Начинка: малина – 300 г. сахар – 2 ст. л. крахмал – 1 ч. л. Крем: сливочный сыр – 140 г сливки 33% – 90-100 мл. сахарная пудра – 10-15 г. Приготовление: 1. Белки взбить с щепоткой соли на низкой скорости до состояния лёгкой пены. 2. Постепенно увеличить скорость, добавить лимонный сок, затем частями ввести сахарную пудру и крахмал. Взбить до плотной, глянцевой и устойчивой массы. 3. Выложить меренгу на пергамент, разровнять. Выпекать при 150-160°C около 30 минут. 4. Для начинки прогреть малину с сахаром и крахмалом до загустения, остудить. 5. Для крема взбить холодный сливочный сыр со сливками и сахарной пудрой до однородного крема. 6. Готовую меренгу достать, накрыть пергаментом и решёткой, аккуратно перевернуть. 7. Смазать кремом, выложить начинку, свернуть рулетом и убрать в холодильник минимум на 1 ч Десертомания 👈Подписаться