Муссовый торт «Апельсин в шоколаде» 🍊🍫 — 28 июля 2026 г. в 08:01:13.412
Муссовый торт «Апельсин в шоколаде» 🍊🍫 🗒 Ингредиенты: Шоколадный бисквит: ✅ Мука — 120 г ✅ Какао-порошок — 20 г ✅ Сахар — 120 г ✅ Сода — 3 г ✅ Разрыхлитель — 3 г ✅ Соль — 3 г ✅ Сливочное масло — 60 г ✅ Яйцо — 55 г ✅ Кефир — 100 г ✅ Кофе — 50 г ✅ Ванильный экстракт — 5 г Апельсиновое желе: ✅ Апельсиновый сок — 180 г ✅ Сахар — 20 г ✅ Желатин — 5 г ✅ Вода — 30 г Апельсиновый мусс: ✅ Апельсиновый сок — 100 г ✅ Сахар — 60 г ✅ Маскарпоне — 100 г ✅ Сливки 33–35% — 170 г ✅ Желатин — 8 г ✅ Вода — 50 г Шоколадный мусс: ✅ Тёмный шоколад — 140 г ✅ Молочный шоколад — 60 г ✅ Молоко — 150 г ✅ Сливки 33–35% — 230 г ✅ Желатин — 10 г ✅ Вода — 60 г 🔸 Форма: кольца 12 см, 16 см и 20 см Желатин для желе залей водой на 10 минут. Апельсиновый сок с сахаром доведи до кипения, сними с огня, добавь желатин и перемешай. Остуди и вылей в кольцо 12 см, застеленное плёнкой. Убери в холодильник на 2 часа. Желатин для мусса залей водой на 10 минут. Сок с сахаром доведи до кипения, добавь желатин, остуди до тёплого. Смешай с маскарпоне и цедрой апельсина. Взбей холодные сливки до густоты и аккуратно вмешай в апельсиновую смесь. Достань желе из холодильника, помести в кольцо 16 см, залей муссом. Убери в холодильник на 4 часа. Разогрей духовку до 180°С. Смешай муку, какао, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно взбей яйцо с сахаром добела, добавь масло, кефир и экстракт. Всыпь сухую смесь, влей кофе — перемешай до гладкого теста. Выпекай в форме 20 см около 30–35 минут. Остуди и срежь верхушку — корж должен быть около 1,5 см высотой. Желатин для шоколадного мусса залей водой на 10 минут. Шоколад залей горячим молоком, перемешай. Растопи желатин в микроволновке и влей в шоколад. Взбей холодные сливки до густоты и вмешай в шоколадную смесь. Достань апельсиновую заготовку, сними кольцо и плёнку. Помести её в центр кольца 20 см, застеленного плёнкой. Залей шоколадным муссом, сверху утопи бисквит. Убери в холодильник на 6 часов. Затем переверни торт бисквитом вниз — вот он, красавец! 🍊🍫 💡 Лайфхак: Перед тем как снимать кольцо, пройдись горячим феном по его краям — торт выйдет легко и без трещин. Десертомания 👈Подписаться