🍪🧈 Печенье с карамелизированным сливочным маслом и шоколадом
🍪🧈 Печенье с карамелизированным сливочным маслом и шоколадом Ароматное печенье с насыщенным орехово-карамельным вкусом сливочного масла и большим количеством шоколадных капель. Благодаря горячему коричневому маслу печенье получается тонким, с хрустящими краями и мягкой серединкой. Готовится очень просто, а результат отлично подходит к чашке кофе или чая. 🛒 Ингредиенты 🧡 113 г сливочного масла 🧡 100 г коричневого сахара 🧡 50 г сахара 🧡 1 крупное яйцо 🧡 1 ч. л. ванили 🧡 150 г муки 🧡 1 ч. л. пищевой соды 🧡 1,5 г соли 🧡 шоколадные капли — по вкусу 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 450 ккал • белки — 5 г • жиры — 22 г • углеводы — 59 г • клетчатка — 2 г 👩🏻🍳 Инструкции I. Сначала приготовьте коричневое масло: растопите сливочное масло и прогревайте его, пока оно не приобретёт золотисто-коричневый оттенок и характерный ореховый аромат. ⠀ II. Пока масло ещё очень горячее, но уже не кипит, вылейте его прямо на коричневый и обычный сахар. Взбивайте до получения гладкой и блестящей массы. ⠀ III. Оставьте смесь примерно на 1–2 минуты, чтобы она немного остыла. Она должна оставаться горячей, но не настолько, чтобы яйцо свернулось после добавления. ⠀ IV. Добавьте яйцо и ваниль. Взбейте до однородности. ⠀ V. Всыпьте муку, соду и соль. Перемешайте только до объединения ингредиентов — не вымешивайте тесто слишком долго. ⠀ VI. Добавьте шоколадные капли и аккуратно вмешайте их в тесто. ⠀ VII. Разделите тесто на порции и скатайте шарики. У меня получилось 6 крупных печений примерно по 100 г каждое. Учтите, что при выпечке они сильно растекаются, поэтому оставляйте между ними достаточно места. ⠀ VIII. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 12–15 минут. Края должны стать золотистыми, а серединка остаться слегка мягкой. ⠀ А если мечтаете о бархатистом креме и нежных коржах, присмотритесь к бесплатному вебинару ТЕОРИЯ КОНДИТЕРСКОГО ДЕЛА — легко повторить дома, полезно для вас и радостно для всей семьи. Десертомания 👈Подписаться
Канал в каталоге Максиметера
32 317 подписчиков · Еда и рецепты