🍓 Корпусная малина с нежной начинкой
🍓 Корпусная малина с нежной начинкой Ингредиенты: • 200 г малинового пюре • 40 г сахара • 9 г кукурузного крахмала • щепотка лимонной кислоты • 2 г желатина + 10 г воды • 180 г белого шоколада • 250 г сливок 33% • 3 г желатина + 15 г воды • 150 г белого шоколада (для глазури) • 150 г какао-масла • краситель Приготовление: 1. Замочите желатин в воде. Смешайте пюре, сахар, кислоту и крахмал, уварите на огне до загустения. Добавьте желатин, перемешайте, разлейте по формам и заморозьте. 2. Для ганаша замочите желатин. Растопите шоколад с желатином горячими сливками, пробейте блендером и уберите в холодильник на 9 часов. Перед сборкой взбейте миксером. 3. Растопите шоколад для глазури, окрасьте его, добавьте растопленное какао-масло. 4. Заполните формы ганашем, выложите начинку, закройте ганашем и заморозьте. 5. Достаньте пирожные из форм, насадите на шпажку и окуните в глазурь. Будешь готовить? 🔥 - да!