Друзья, тесто фило часто кажется сложным именно при первом знакомстве 😊
Друзья, тесто фило часто кажется сложным именно при первом знакомстве 😊 Оно очень тонкое, быстро подсыхает и совсем не похоже на привычное слоёное тесто. Но если понимать несколько важных моментов, работать с ним становится гораздо спокойнее. На что я бы обратила внимание: 🥐 Не оставляйте листы открытыми надолго. Пока работаете с одним листом, остальные лучше держать закрытыми, чтобы они не успевали подсохнуть. 🧈 Не жалейте смазки между слоями. Именно она помогает получить красивую многослойную структуру и тот самый золотистый хруст после выпечки. 🤲 Работайте аккуратно, но не бойтесь небольших разрывов. Фило действительно хрупкое, но маленький надрыв ещё не означает, что всё испорчено. При сборке слои можно аккуратно перекрыть другими листами. 📐 Не стремитесь идеально расправить каждый лист. В зависимости от изделия небольшие складки и неровности могут, наоборот, дать дополнительный объём и красивую фактуру. И ещё один важный момент: фило не нужно воспринимать как сложное тесто, с которым надо «угадать» правильное движение. Гораздо важнее понять принцип работы с ним — как хранить, как собирать слои, сколько смазки использовать и какую форму вы хотите получить. Именно поэтому на практике с ним разобраться гораздо проще, чем кажется поначалу. На бесплатном эфире Надежды Барс «ХРУСТЯЩЕЕ ТРИО ИЗ МОРОЗИЛКИ» как раз будем работать с фило и приготовим из него три совершенно разных блюда. Если давно хотели попробовать, но тонкие листы вас немного пугали, то обязательно приходите ➡️ https://cakepro.online/trio-moroz?utm_source=max&utm_medium=smm&utm_campaign=trio-moroz&utm_content=&utm_term=Shanti&utm_group=natalia