Ученые в США создали арахис без трех аллергенных белков — 19 августа 2026 г. в 11:33:37.489
Ученые в США создали арахис без трех аллергенных белков В последнее время много таких новостей: то яйцо без овомукоида, то собаку без Can f1. Настала очередь главного аллергена анафилаксии в США - арахиса. Американская Nurtured Nuts Co вместе с израильской биотехнологической компанией BetterSeeds с помощью генного редактирования CRISPR создала арахис, лишенный трех основных белков (Ara h 2, Ara h 6 и Ara h 7), которые вызывают анафилактический шок у людей с аллергией. Разработка якобы позволит вернуть продукт в те сферы, где его потребление было ограничено из-за рисков для здоровья – в школы, больницы и на борты авиалайнеров. Компания рассчитывает начать поставки образцов потенциальным клиентам после первого урожая в сентябре 2026 года, а полноценные продажи – в 2027 году. Этот арахис получил одобрение Министерства сельского хозяйства США (USDA) и уже высажен на поле в штате Джорджия. Это первое в США коммерческое выращивание генетически отредактированного арахиса в открытом грунте. Первый урожай ожидают в сентябре 2026 года, а поставки образцов клиентам начнутся после переработки в октябре. Полноценные продажи запланированы на 2027 год. Планируется выпуск очищенных орехов, арахисовой пасты, арахисового масла и муки. Новость, конечно, классная, но напомню, что Ara h 2, Ara h 6 и Ara h 7, в арахисе идентифицировано еще более десятка аллергенных белков. Всего на сегодняшний день их насчитывается не менее 16. Обычно люди реагируют на несколько белков одновременно (у 91% детей с аллергией выявляют ≥2 белков хранения). 🥜 наиболее значимые: Ara h 1: Один из главных аллергенов, белок-вицилин (белок запаса). Встречается у большинства пациентов с аллергией на арахис (50–80%) Ara h 3: белок-легумин (запаса). Вместе с Ara h 1 и Ara h 2 является сенсибилизатором для 97% пациентов. Другие белки семейства 2S-альбуминов Ara h 2, Ara h 6, Ara h 7: тоже белки запаса. Реактивность к Ara h 6 и 7 обычно связана с сенсибилизацией к Ara h 2. 🌾 Белки-переносчики липидов (nsLTP) Ara h 9, Ara h 16, Ara h 17: Эти белки особенно значимы в Средиземноморском регионе. 🥜 Олеозины (белки оболочек масляных телец) Ara h 10, Ara h 11, Ara h 14, Ara h 15 🛡️ Другие белки · Ara h 5 (Профилин): Связан с перекрестной аллергией на пыльцу (синдром "пыльца-еда"). · Ara h 8 (PR-10): Гомолог березового аллергена Bet v 1, обычно вызывает более легкие местные реакции. · Ara h 12 и Ara h 13: Белки-дефензины, участвующие в защите растений. · Ara h 18 (Циклофилин): Один из самых новых идентифицированных аллергенов. Стоит отметить, что некоторые белки, например Ara h 4, являются изоаллергенами (вариантами) Ara h 3.