ТОРТ «ЭСКИМО»
ТОРТ «ЭСКИМО» Нежный шоколадный корж на основе творога и зелёной гречки, ванильный заварной крем и шоколадная глазурь — вкус, знакомый с детства, но без единого грамма сахара. Ингредиенты: Шоколадный корж - Творог (5% жирности) 40 г - Йогурт натуральный (без сахара) 80 г - Яйцо куриное (С1) 1 шт. (~60 г) - Мука зелёной гречки 25 г - Какао-порошок (без сахара) 15 г - Подсластитель (эритрит) 4 г - Сода пищевая 2 г Заварной ванильный крем - Молоко (2,5% жирности) 600 г - Желтки куриные 4 шт. (~72 г) - Сухое молоко (обезжиренное) 50 г - Мука кокосовая 30 г - Мука рисовая 30 г - Подсластитель (эритрит) 14 г - Ваниль (экстракт или паста) 1 ч. л. (~5 г) - Масло Гхи (или кокосовое масло) 15 г - Желатин (порошковый) 10 г - Вода (для замачивания желатина) 60 г *Рисовая мука используется в небольшом количестве исключительно как загуститель крема. Шоколадная глазурь - Молоко (2,5% жирности) 160 г - Какао-порошок (без сахара) 25 г - Подсластитель (эритрит) 5 г - Желатин (порошковый) 10 г - Вода (для замачивания желатина) 60 г